LA OVEJA NEGRA, Restoran barbacoa Meksiko di Mexico City
La Oveja Negra mengkhususkan diri pada barbacoa tradisional yang dibuat dari daging domba yang dibungkus dengan hati-hati dan dikukus hingga empuk. Daging yang dimasak disajikan bersama tortilla buatan tangan yang disiapkan segar sepanjang hari.
Restoran ini muncul pada tahun 1950-an sebagai usaha keluarga dan menjadi dikenal karena menyajikan barbacoa Meksiko asli di Mexico City. Selama beberapa dekade, restoran ini mempertahankan dan menyempurnakan metode memasak tradisional ini.
Para wanita bekerja dalam barisan yang teratur menyiapkan tortilla segar dengan tangan sambil mempertahankan teknik memasak yang diwariskan dari generasi ke generasi. Rutinitas harian ini membentuk suasana dan cara kerja dapur selama pelayanan.
Restoran ini hanya buka pada akhir pekan dan hanya menerima pembayaran tunai. Memesan barbacoa berdasarkan berat cocok untuk berbagi porsi di antara beberapa orang.
Restoran ini memperoleh daging domba langsung dari peternakan keluarga di Hidalgo yang menerapkan praktik peternakan organik. Pasokan langsung ini memungkinkan kontrol kualitas yang konsisten dari sumber hingga dapur.
Komunitas para pelancong yang penuh rasa ingin tahu
AroundUs menghimpun ribuan tempat pilihan, tips lokal, dan permata tersembunyi, yang diperkaya setiap hari oleh 91.141 kontributor di seluruh dunia.
