Parador de Alcalá de Henares, Restoran di sebuah bangunan bersejarah di Alcalá de Henares, Spanyol

Restoran Parador menempati bangunan abad ke-17 yang telah dipugar dan pernah menjadi perguruan tinggi teologi dan biara, dengan dinding batu tebal, langit-langit berkubah, dan jendela besar menghadap ke kota. Di dalam, struktur bersejarah ini menggabungkan arsitektur masa lalu dengan kenyamanan modern, menawarkan ruang makan dengan karakter berbeda di seluruh bangunan.

Bangunan ini didirikan pada abad ke-17 sebagai perguruan tinggi teologi dan biara, mendidik siswa dari seluruh Spanyol dan Eropa selama Zaman Keemasan Spanyol. Bangunan ini memainkan peran penting dalam kehidupan intelektual dan keagamaan kota sepanjang periode penting ini.

Menu ini mengambil resep yang mencerminkan cara orang makan pada masa Miguel de Cervantes di wilayah ini, menghubungkan para tamu dengan masa lalu kuliner setempat. Hidangan tradisional Castilian di sini menggunakan bahan dan metode memasak yang telah menjadi bagian dari budaya makanan daerah ini selama beberapa generasi.

Restoran menyediakan pilihan tempat duduk di dalam dan di luar ruangan serta menerima kartu kredit utama untuk pembayaran. Tersedia tempat parkir untuk tamu, sehingga nyaman dikunjungi dengan mobil.

Bangunan ini menampung dua ruang makan berbeda dengan pendekatan kuliner yang berbeda: Restoran Santo Tomás dan Hostería del Estudiante. Setiap ruang menyajikan interpretasinya sendiri tentang masakan Spanyol untuk dialami para tamu.