Isshin Ramen, Restoran ramen Jepang di arondisemen ke-2, Paris, Prancis

Isshin Ramen adalah restoran mie Jepang di arondisemen ke-2 yang mengkhususkan diri pada mangkuk gaya Tonkotsu tradisional. Setiap hidangan menampilkan kaldu tulang babi yang kaya, dimasak perlahan, mie potong tangan, daging babi braised yang lembut, dan sentuhan akhir minyak bawang putih hitam yang mengkilap.

Chef Shu Hasegawa membuka tempat ini pada musim panas 2022 setelah enam tahun pelatihan di fine dining di bawah bimbingan chef Prancis terkenal Cyril Lignac. Latar belakang kuliner Prancis ini membantu membentuk pendekatannya terhadap teknik persiapan Jepang tradisional.

Restoran ini memadukan keahlian Jepang dengan keanggunan Paris, menciptakan ruang yang menghormati kebiasaan makan tradisional dari Tokyo. Pengunjung merasakan lingkungan di mana perhatian pada detail dalam penyajian dan keramahan mencerminkan nilai-nilai Jepang.

Restoran ini terletak di bagian Paris yang ramai dan mudah ditemukan dengan berjalan kaki dengan penunjuk jalan yang jelas. Meja cepat penuh saat jam makan, jadi datang lebih awal atau membuat reservasi adalah bijak jika ingin menghindari menunggu.

Di bawah area makan utama terdapat lounge Zen pribadi yang dirancang untuk acara khusus dan pertemuan pribadi. Ruang terpisah ini memungkinkan tamu menikmati makanan mereka dalam suasana yang lebih intim dan terpisah dari lantai restoran yang lebih ramai.