Hashem Restaurant, Restoran di kota tua Amman, Yordania

Restoran Hashem adalah tempat makan sederhana di bagian tua Amman yang menyajikan hidangan tradisional seperti hummus, falafel, dan sandwich roti wijen selama puluhan tahun. Ruangnya sempit dan ramai dengan aktivitas, dipenuhi aroma roti segar dan rempah-rempah yang menceritakan masa lalunya yang panjang.

Restoran ini didirikan pada tahun 1910 di Jaffa sebagai Restoran Al-Kamal, menyajikan makanan jalanan kepada pelanggan yang lewat. Resep dan gaya sederhana tetap tidak berubah selama puluhan tahun, menghubungkan kota dengan akar sejarahnya hari ini.

Nama restoran mencerminkan asal-usulnya di Jaffa dan akar Palestina dari resep-resepnya. Tempat ini berfungsi sebagai titik pertemuan di mana penduduk setempat mampir sebagai bagian dari rutinitas harian dan wisatawan mencicipi tradisi makanan jalanan yang autentik.

Restoran ini buka pada pagi hari dan tetap buka hingga malam tanpa menerima reservasi, jadi datang lebih awal membantu menghindari antrean panjang. Lokasinya mudah dijangkau dengan berjalan kaki dari pasar terdekat dan halte transportasi umum.

Tempat ini sering dianggap sebagai jembatan antara masa lalu dan masa kini, di mana pengunjung merasa mencicipi makanan yang menghubungkan mereka dengan era kehidupan jalanan sebelumnya. Perasaan ini diperkuat oleh resep yang tidak berubah dan suasana informal yang bertahan meskipun ada perubahan kota di sekitarnya.