Micklethwait Craft Meats, Restoran barbekyu di East Austin, AS

Micklethwait Craft Meats adalah restoran barbekyu yang berkembang dari truk makanan dan kini beroperasi dari bangunan berusia hampir 100 tahun di East Austin. Tempat ini memiliki area konter dalam ruangan, meja makan, dan patio luas yang dinaungi pohon pecan, tempat pengunjung menikmati daging asap lambat termasuk brisket, iga, dan lauk buatan sendiri yang dipanggang segar di tempat.

Restoran ini dimulai sebagai truk makanan di Rosewood Avenue sebelum pindah pada 2025 ke bangunan bersejarah di East Austin yang pernah menjadi toko pertanian dan gereja. Pemilik Tom Micklethwait sebelumnya mengoperasikan restoran di Smithville dan menjalankan usaha lain di Austin sebelum membuka lokasi permanen ini.

Nama ini berasal dari pemilik Tom Micklethwait, yang memiliki akar mendalam di dunia kuliner Austin. Tempat ini mencerminkan bagaimana warga lokal memandang barbekyu sebagai kerajinan, dengan metode pengasapan lambat yang diwariskan dari generasi ke generasi.

Pengunjung sebaiknya datang lebih awal, terutama pada akhir pekan, karena item sering habis di sore hari. Restoran menerima pembayaran tunai dan kartu dengan antrean yang bergerak cepat karena ukurannya yang mungil.

Ayam al carbon khas diasap dengan kayu ek pos dan diselesaikan di atas bara mesquite, lalu disajikan dengan tortilla dan salsa verde seperti taco. Dino Ribs jauh lebih tebal dan besar dari iga biasa dan disukai warga lokal karena menjadi sangat empuk hingga lepas dari tulang setelah dimasak lambat.