Quintonil, Restoran di Polanco, Mexico City, Meksiko
Quintonil adalah restoran Meksiko kelas atas di lingkungan Polanco, Mexico City, yang menawarkan menu cicip yang dibangun dari bahan musiman dari produsen lokal dan kebun sendiri. Ruang makannya berukuran sedang dan memiliki konter dengan pemandangan langsung ke dapur.
Jorge Vallejo dan Alejandra Flores membuka restoran ini pada tahun 2012 setelah bekerja di dapur ternama termasuk Noma dan Pujol. Sejak itu, restoran ini secara konsisten muncul di dekat puncak daftar World's 50 Best Restaurants.
Dapur bekerja dengan bahan-bahan yang berakar kuat dalam masakan Meksiko, seperti huitlacoche, jamur jagung yang dapat dimakan, dan varietas cabai yang bersumber dari seluruh negeri. Hidangan menunjukkan bagaimana rasa tradisional dapat ditata dan dikombinasikan dengan cara baru tanpa kehilangan asalnya.
Sangat disarankan untuk memesan jauh sebelumnya, karena meja cepat penuh dan ketersediaan bisa terbatas selama berminggu-minggu. Tamu yang ingin duduk di konter dapur harus memintanya secara khusus saat membuat reservasi.
Nama Quintonil berasal dari tanaman liar Meksiko yang mirip bayam dan telah digunakan dalam masakan lokal selama berabad-abad. Tanaman ini muncul di menu dalam beberapa bentuk dan memberi restoran namanya.
Komunitas para pelancong yang penuh rasa ingin tahu
AroundUs menghimpun ribuan tempat pilihan, tips lokal, dan permata tersembunyi, yang diperkaya setiap hari oleh 60,000 kontributor di seluruh dunia.
