Les Ferlempins, Restoran di Compiègne, Prancis
Les Ferlempins adalah restoran Prancis di Compiègne yang memasak dengan bahan-bahan yang bersumber langsung dari ladang Picardy dan mengolah semuanya dari awal. Setiap komponen di dapur disiapkan dengan tangan daripada mengandalkan produk jadi.
Tempat ini dibuka lebih dari 15 tahun lalu dengan filosofi yang menolak metode makanan industri. Visi awal ini terus memandu dapur dan menentukan bagaimana hidangan dibuat hari ini.
Restoran menghormati tradisi masakan Prancis dengan membuat saus, kaldu, dan hidangan penutup dari awal di dapurnya sendiri. Pendekatan ini menunjukkan rasa hormat pada metode yang teruji waktu dan keterampilan yang dibutuhkan untuk membangun cita rasa lapis demi lapis.
Restoran beroperasi pada hari kerja tertentu dengan jam makan siang dan makan malam yang terbatas setiap hari. Sebaiknya periksa hari buka terlebih dahulu dan lakukan reservasi untuk memastikan meja.
Pendekatan sumber bahan tidak biasa langsung: hampir semuanya berasal dari jaringan kecil ladang lokal daripada rantai pasokan standar. Ini menciptakan hubungan erat antara pertanian dan memasak yang jarang ditemukan di daerah ini.
Komunitas para pelancong yang penuh rasa ingin tahu
AroundUs menghimpun ribuan tempat pilihan, tips lokal, dan permata tersembunyi, yang diperkaya setiap hari oleh 60,000 kontributor di seluruh dunia.
