RUCHE, le Restaurant, Restoran di Gambais, Prancis.
RUCHE le Restaurant adalah restoran fine dining di Gambais yang memperoleh bahan-bahan dari kebun permakultur sendiri di lokasi. Daftar anggurnya menampilkan lebih dari tiga ratus pilihan biodinamik dan alami dari produsen yang berdedikasi di seluruh Prancis dan Eropa.
Restoran ini didirikan oleh Chef Cybèle Idélot dari San Francisco, yang membawa filosofi locavore dan zero-waste ke dapur. Estat yang menaungi restoran ini berakar sekitar tahun 1850.
Restoran ini mewujudkan filosofi memasak yang bertanggung jawab di mana bahan-bahan dari lahan sekitarnya menjadi dasar setiap hidangan. Pengunjung menemukan tempat di mana nilai-nilai lingkungan membentuk setiap aspek pengalaman bersantap.
Restoran beroperasi dari Kamis hingga Minggu dengan waktu layanan yang bervariasi tergantung hari dalam seminggu. Sebaiknya konfirmasi jam buka sebelum kunjungan Anda, karena jadwal dapat berubah secara musiman.
Dapur menggunakan teknik fermentasi untuk memanfaatkan setiap bagian bahan, mengubah potongan dan daun menjadi elemen yang berguna. Pendekatan ini memungkinkan restoran mencapai operasi zero-waste sepenuhnya dalam pekerjaan sehari-hari.
Komunitas para pelancong yang penuh rasa ingin tahu
AroundUs menghimpun ribuan tempat pilihan, tips lokal, dan permata tersembunyi, yang diperkaya setiap hari oleh 90.829 kontributor di seluruh dunia.
