Masa of Echo Park, Pizzeria di Echo Park, Los Angeles, Amerika Serikat.

Masa of Echo Park adalah pizzeria yang mengkhususkan diri pada pizza deep dish dengan kerak tebal dan padat, dilapisi keju, daging, dan sayuran di bawah saus tomat yang tajam. Menunya menawarkan kombinasi tradisional dan variasi modern, termasuk hidangan vegan, semuanya dipanggang hingga kerak keemasan dan ringan.

Restoran ini dibuka pada tahun 2004, membawa pizza deep dish asli dari Chicago ke Los Angeles pada saat hanya sedikit tempat yang menawarkan gaya ini. Kedatangannya membantu mengisi celah di dunia kuliner lokal dan memperkenalkan penduduk setempat pada tradisi masakan Italia-Amerika regional yang jarang mereka temui sebelumnya.

Nama ini merujuk pada tradisi Meksiko masa, adonan jagung, yang di sini berpadu dengan teknik pizza Amerika dan bahan-bahan yang disukai lokal. Pengunjung memperhatikan bagaimana menu menyeimbangkan topping klasik Chicago dengan pilihan nabati, mencerminkan bagaimana restoran ini cocok dengan nilai-nilai makanan di lingkungan Los Angeles-nya.

Restoran ini berada di lingkungan yang aktif dan beroperasi dengan jadwal mingguan terbatas, jadi sebaiknya periksa jam buka sebelum berkunjung. Meskipun tempat ini menangani lalu lintas dengan baik, perkirakan waktu tunggu selama jam sibuk, terutama pada malam akhir pekan.

Yang membedakan tempat ini adalah semua dibuat segar setiap hari di lokasi, dari adonan hingga saus dan dressing. Pendekatan langsung ini berarti setiap pizza didasarkan pada komponen yang disiapkan pagi itu juga, memberikan makanan kualitas buatan rumah yang jarang ditemukan di tempat makan kasual.