Belad Al-Sham, Restoran Levantine di Qusais, Dubai

Belad Al-Sham adalah restoran Levantine di Qusais, Dubai, yang menyajikan daging panggang, piring mezze, dan hidangan nasi yang berakar pada masakan Suriah, Lebanon, Yordania, dan Palestina. Menu ini dibangun di sekitar piring bersama dan metode persiapan tradisional yang mengikuti ritme masakan rumah dari wilayah tersebut.

Tradisi memasak di balik restoran ini berkembang selama berabad-abad di sepanjang jalur perdagangan yang menghubungkan Mediterania dengan dunia Arab yang lebih luas. Periode Ottoman secara khusus meninggalkan jejak mendalam pada cara rempah-rempah, biji-bijian, dan teknik memasak menyebar ke seluruh wilayah.

Nama Belad Al-Sham mengacu pada istilah Arab bersejarah untuk wilayah Levant, yang mencakup apa yang sekarang menjadi Suriah, Lebanon, Yordania, dan Palestina. Hidangan seperti hummus, fattoush, dan daging panggang di menu berasal langsung dari masakan sehari-hari di bagian dunia Arab itu.

Restoran ini terletak di Qusais, area hunian di Dubai yang mudah dijangkau dengan metro atau taksi. Memesan tempat terlebih dahulu adalah ide bagus, terutama pada akhir pekan, karena meja cepat penuh dengan keluarga dan kelompok.

Roti pipih yang disajikan di sini dipanggang di oven batu di tempat, yang berarti setiap meja mendapat roti yang masih hangat saat tiba. Ini bukan praktik umum di antara restoran serupa di Dubai, dan itu mengubah cara makan dimulai.