Mission Ceviche, Restoran Peru di Upper East Side, New York, Amerika Serikat.
Mission Ceviche adalah restoran Peru di Upper East Side yang menyajikan ceviche tradisional dengan fokus pada makanan laut yang dimarinasi, tanpa selada atau nasi sebagai pendamping. Tempat ini menawarkan suasana santai dan ruang untuk acara pribadi di beberapa lokasi.
Restoran ini berkembang dari kedai ceviche sukses yang dijalankan Chef José Luis Chavez di sebuah food hall. Fondasi ini berkembang menjadi konsep bersantap lengkap yang kemudian dibuka di 1400 2nd Avenue.
Restoran ini memadukan pengaruh Jepang dengan tradisi Peru dalam ceviche Nikkei, di mana tuna bertemu saus ponzu, ají amarillo, dan rempah togarashi. Perpaduan ini menunjukkan bagaimana gaya memasak Asia dan Amerika Selatan bertemu di New York.
Tempat ini menerima reservasi untuk grup dan memiliki area terpisah untuk pertemuan pribadi di samping ruang makan utama. Sebaiknya pesan tempat terlebih dahulu, terutama pada akhir pekan ketika tempat ini penuh.
Dapur bereksperimen dengan ceviche vegetarian menggunakan jamur shiitake dan nitrogen cair untuk membuat salju leche de tigre beku. Teknik ini menunjukkan bagaimana metode memasak modern dapat menemukan kembali hidangan Peru tradisional.
Komunitas para pelancong yang penuh rasa ingin tahu
AroundUs menghimpun ribuan tempat pilihan, tips lokal, dan permata tersembunyi, yang diperkaya setiap hari oleh 90.904 kontributor di seluruh dunia.
