Zero Miglia, Restoran makanan laut di Nettuno, Italia
Zero Miglia adalah restoran makanan laut di Nettuno yang menempati Palazzo Orsini dengan empat ruang makan terpisah, menyajikan hidangan berbasis ikan Mediterania. Dapur berfokus pada olahan yang dibuat dari hasil tangkapan yang tersedia dari perairan dan pasar lokal.
Bangunan ini awalnya adalah benteng yang dibangun pada akhir 1300-an oleh Nicola Orsini sebelum diserahkan kepada keluarga bangsawan lain. Arsitektur istana mencerminkan tujuan pertahanan aslinya sebelum menjadi ruang makan.
Restoran ini memperoleh bahan segar dari lelang ikan harian di pasar Anzio, mengaitkan pekerjaannya dengan tradisi penangkapan ikan lokal. Keterkaitan dengan pesisir ini membentuk apa yang disajikan dan bagaimana dapur beroperasi setiap hari.
Sebaiknya melakukan reservasi terlebih dahulu karena restoran sering penuh. Operasionalnya sederhana dan terjangkau, menjaga biaya tetap rendah bagi para tamu.
Nama Zero Miglia mengacu pada gagasan untuk menyajikan hanya ikan yang ditangkap dari perairan terdekat, yang berarti perjalanan terpendek dari laut ke piring. Konsep ini membentuk apa yang muncul di dapur setiap hari.
Komunitas para pelancong yang penuh rasa ingin tahu
AroundUs menghimpun ribuan tempat pilihan, tips lokal, dan permata tersembunyi, yang diperkaya setiap hari oleh 60,000 kontributor di seluruh dunia.
