L'Escalumade, Restoran di Gujan-Mestras, Prancis
L'Escalumade adalah restoran di pesisir Bordeaux yang menyajikan makanan laut dan hidangan khas daerah di ruang yang baru direnovasi dengan perabot kayu modern dan dekorasi kontemporer. Ruang makannya terasa terbuka dan ramah, dengan fokus jelas pada penyajian bahan-bahan segar dari sumber lokal.
Ruang ini mengalami renovasi total di bawah manajemen baru oleh Julien Masanet sambil tetap menjadi tujuan makan utama di kota. Pembaruan ini membawa gaya kontemporer sambil mempertahankan perannya sebagai tempat berkumpul.
Restoran ini mengambil langsung dari tradisi penangkapan ikan dan budidaya tiram di wilayah tersebut, dengan hasil tangkapan yang datang dari perahu dan peternakan terdekat. Hubungan ini membentuk menu harian dan menunjukkan bagaimana komunitas lokal mengaitkan makanan mereka dengan perairan.
Restoran ini buka pada siang hari dan menyajikan sarapan dengan harga sedang. Letaknya dekat pelabuhan dan pusat kota, sehingga mudah menggabungkan kunjungan dengan kegiatan lokal lainnya.
Dapur menerapkan metode memasak Prancis tradisional dengan bahan-bahan musiman dari wilayah Aquitaine, menekankan persiapan ikan dan kerang segar. Pendekatan ini berarti setiap kunjungan berbeda tergantung pada apa yang sedang musim dan perahu yang baru saja mendarat.
Komunitas para pelancong yang penuh rasa ingin tahu
AroundUs menghimpun ribuan tempat pilihan, tips lokal, dan permata tersembunyi, yang diperkaya setiap hari oleh 90.754 kontributor di seluruh dunia.
