Punjabi Rasoi, Restoran India Utara di Bangalore Timur, India

Punjabi Rasoi adalah restoran India Utara di Bangalore Timur yang menyajikan hidangan dari wilayah Punjab. Dapur menggunakan oven tandoor untuk roti dan hidangan panggang, serta menu kari dan pilihan vegetarian.

Restoran ini didirikan di Bangalore Timur untuk membawa masakan Punjab ke kota yang lebih dikenal dengan makanan India Selatannya. Restoran ini mempertahankan menu aslinya hampir tidak berubah sejak dibuka, yang menjadi salah satu alasan pelanggan tetap terus kembali.

Punjabi Rasoi menyajikan makanan dengan gaya dhaba pinggir jalan dari India utara, di mana hidangan disajikan dalam mangkuk logam bersama roti segar dari oven tandoor. Cara makanan dibagikan dan dimakan di sini mengikuti kebiasaan yang umum di Punjab dan terasa sangat berbeda dari restoran kota biasa.

Restoran ini melayani makan siang dan makan malam, dengan jeda di antaranya, jadi ada baiknya memeriksa jam buka terkini sebelum pergi. Tiba sesaat setelah buka biasanya berarti waktu tunggu lebih singkat dan roti lebih segar dari tandoor.

Punjabi Rasoi menggiling campuran rempahnya sendiri segar setiap hari daripada membeli campuran siap pakai, yang tidak umum untuk restoran di tingkat harga ini. Ini paling terasa pada hidangan yang dimasak lambat seperti dal makhani, di mana kedalaman rasa hampir sepenuhnya bergantung pada rempah yang digunakan.