Sonny Bryan's Smokehouse, Restoran barbekyu di Dallas, AS.

Sonny Bryan's Smokehouse adalah restoran barbekyu di Dallas yang menyajikan daging asap gaya Texas tradisional seperti brisket, iga, dan potongan lainnya. Daging disiapkan dengan teknik khusus di mana potongan yang tidak dipangkas dimasak dengan sisi tanpa lemak menghadap ke bawah.

William Jennings Bryan Jr., yang dikenal sebagai Sonny, membuka tempat ini pada tahun 1958 di dekat University of Texas Southwestern Medical Center. Usaha ini melanjutkan tradisi barbekyu yang telah dipraktikkan keluarganya sejak tahun 1910.

Tempat ini melestarikan metode memasak yang diwariskan dari keluarga Bryan, menggunakan saus kental berbumbu di mana jus daging meningkatkan cita rasa akhir. Pendekatan dalam menyiapkan makanan ini telah membentuk cara orang menikmati hidangan yang disajikan di sini selama bertahun-tahun.

Lokasi asli di Inwood beroperasi terus menerus sepanjang waktu untuk melayani pekerja rumah sakit, sementara cabang di bagian lain kota mengikuti jam operasional biasa. Pengunjung sebaiknya mengetahui lokasi mana yang akan dikunjungi, karena jam operasional berbeda antar lokasi.

Ruang makan di lokasi asli menggunakan meja sekolah lama sebagai meja, pilihan tempat duduk yang tidak biasa yang diperkenalkan oleh Sonny Bryan sendiri. Perabotan ini memberi ruang karakter yang khas dan nostalgia.