Osteria la Pignata, Restoran keluarga di Matera, Italia
Osteria la Pignata adalah restoran keluarga di distrik Sassi yang menyajikan hidangan yang dibuat dengan bahan-bahan dari peternakan lokal di wilayah Murgia. Makanan dimasak dan disajikan dalam pot terakota tradisional yang menjadi inti dari pendekatan dapur.
Restoran ini mempertahankan metode memasak dari masa pertanian Matera, ketika para gembala menyiapkan makanan dalam wadah tanah liat tertutup selama perjalanan panjang. Teknik kuno ini terus digunakan di dapur hingga kini.
Nama ini berasal dari pot tanah liat tradisional yang digunakan untuk memasak lapisan daging domba, kentang, seledri, bawang bombai, tomat, dan soppressata. Metode memasak ini tetap menjadi inti identitas makanan lokal dan masih digunakan di dapur hingga kini.
Restoran ini menawarkan pilihan bebas gluten dan menerima kartu kredit, namun reservasi di muka diperlukan. Terletak di dekat Piazzetta Pascoli di kawasan Sassi, jadi sebaiknya pesan tempat sebelum berkunjung.
Setiap makan diakhiri dengan pembukaan seremonial pot pignata, melepaskan aroma yang terkonsentrasi selama proses memasak lambat. Momen ini mengungkap lapisan rasa yang berkembang di dalam wadah tertutup.
Komunitas para pelancong yang penuh rasa ingin tahu
AroundUs menghimpun ribuan tempat pilihan, tips lokal, dan permata tersembunyi, yang diperkaya setiap hari oleh 91.176 kontributor di seluruh dunia.
