Fogo de chão, Restoran di Jardins, São Paulo, Brasil

Fogo de Chão adalah restoran churrascaria di São Paulo yang mengkhususkan diri pada daging panggang yang disiapkan di atas api terbuka dan disajikan terus-menerus oleh koki gaucho terampil di meja Anda. Konsep ini membawa tradisi barbekyu Brasil selatan ke pengalaman bersantap, dengan pilihan daging berbeda yang ditawarkan sepanjang makan.

Restoran ini didirikan pada tahun 1979 di Porto Alegre dan kemudian berkembang secara internasional sambil tetap setia pada metode memasak tradisional barbekyu Brasil selatan. Pertumbuhan berhasil dengan menjaga akar dan keaslian konsep asli tetap utuh.

Restoran ini melanjutkan kebiasaan churrascaria, di mana orang berkumpul untuk berbagi daging panggang dan mengalami tradisi makanan Brasil selatan bersama. Koki gaucho membawa cara hidup daerah ke meja saat mereka melayani sepanjang makan.

Restoran ini terletak di pusat São Paulo dan menyajikan makan siang dan makan malam setiap hari, dengan jam diperpanjang hingga 23:30 pada hari kerja dan Sabtu. Reservasi di muka disarankan, terutama pada akhir pekan, karena model layanan berkelanjutan memungkinkan waktu makan yang fleksibel.

Setiap potongan daging menerima waktu memanggang dan istirahat tertentu, dengan koki memutar pilihan terus-menerus untuk memastikan tamu mencicipi setiap potongan dalam kondisi terbaiknya. Persiapan yang cermat dan rotasi pilihan ini membuat model layanan lebih dari sekadar makan—menjadi proses keterampilan yang terlihat.