Dimitri's on the Water, Restoran Yunani di Sponge Docks di Tarpon Springs, Amerika Serikat.

Dimitri's on the Water adalah restoran Yunani di tepi air di Sponge Docks dengan tempat duduk di dalam dan di luar yang menghadap ke Sungai Anclote. Tempat ini membentang di sepanjang tepi sungai dekat Teluk Meksiko, menawarkan beberapa area makan dengan pemandangan air yang berbeda.

Chef Demetrios Salivaras mengakuisisi restoran pada tahun 2009 dan mengubahnya menjadi tujuan makan terkemuka di komunitas Yunani Tarpon Springs. Pergeseran di bawah kepemimpinannya menggabungkan metode kuliner Yunani tradisional dengan daya tarik lokasi yang sudah lama sebagai pusat makanan laut.

Restoran ini mencerminkan warisan Yunani kuat yang telah membentuk Tarpon Springs selama beberapa dekade, dengan nama yang menghormati pemiliknya. Dapur menghormati resep tradisional yang diwariskan turun-temurun, menggabungkan spesialisasi makanan laut Yunani dengan favorit Amerika.

Restoran menerima reservasi untuk makan malam dan menyediakan fasilitas dok untuk tamu yang datang melalui air. Area tempat duduk di luar dapat berbeda aksesibilitasnya tergantung musim dan kondisi cuaca.

Konsep 'If you hook it, we will cook it' mengundang penduduk lokal dan pengunjung untuk membawa hasil tangkapan segar yang akan disiapkan dapur. Filosofi ini menghubungkan tradisi memancing daerah dengan kreativitas dapur yang spontan.