Bolan Sajji House, Restoran di Distrik Gulshan, Pakistan

Bolan Sajji House adalah restoran yang menyajikan makanan tradisional dari provinsi Balochistan, dengan fokus pada daging domba dan ayam utuh yang dimarinasi dan dimasak perlahan hingga sangat empuk. Daging direndam dalam bumbu dan minyak selama berjam-jam sebelum diletakkan di atas bara api, di mana daging dimasak dengan lembut hingga bagian luar sedikit hangus dan bagian dalam tetap berair.

Restoran ini mempertahankan metode memasak yang berusia berabad-abad di wilayah Balochistan, diwariskan oleh juru masak lokal melalui banyak generasi. Jenis persiapan ini berasal dari kehidupan nomaden, di mana daging harus dimasak cepat di atas api dengan marinasi sederhana dan peralatan minimal.

Gaya memasak ini berasal dari provinsi Balochistan di Pakistan, di mana keluarga telah menyiapkan Sajji dengan cara yang sama selama banyak generasi. Metode tradisional ini membentuk bagaimana makanan terasa dan terasa saat Anda duduk untuk makan.

Restoran ini terletak di Hassan Square di Main University Road dan menerima tamu setiap hari dari pertengahan pagi hingga larut malam. Anda dapat menelepon terlebih dahulu untuk memesan meja, yang sangat membantu terutama pada jam makan sibuk ketika tempat duduk tanpa reservasi mungkin sulit didapat.

Daging menjalani proses marinasi yang panjang di mana bumbu dan minyak meresap jauh ke dalam daging selama berjam-jam bahkan sebelum terkena panas. Perendaman yang lama ini menciptakan rasa yang berasal dari dalam daging itu sendiri, bukan hanya dari membumbui bagian luar.