Osteria del Gran Fritto, Restoran makanan laut di Cesenatico, Italia
Osteria del Gran Fritto adalah restoran makanan laut di Cesenatico, di pantai Adriatik Emilia-Romagna, yang berfokus pada ikan dan kerang goreng yang ditangkap di perairan setempat. Menu dibangun berdasarkan apa pun yang dibawa nelayan setiap hari, sehingga pilihan berubah sesuai musim.
Restoran ini dibuka pada tahun 1999 sebagai pertemuan informal di halaman tempat ikan goreng yang baru ditangkap dibagikan di antara tetangga. Selama bertahun-tahun, tempat ini berkembang menjadi usaha yang layak sambil mempertahankan pendekatan memasak yang sama sederhananya.
Makanan di sini disajikan di atas kertas kuning, kebiasaan yang dipinjam dari kios ikan lama di sepanjang pantai Adriatik. Makan dengan cara ini memberi gambaran tentang bagaimana orang di kota pelabuhan seperti Cesenatico selalu menikmati ikan goreng, berdiri atau duduk di luar ruangan.
Restoran tidak menerima reservasi, jadi Anda bisa masuk kapan saja, meskipun menunggu sebentar adalah hal biasa selama jam sibuk. Makan siang dan makan malam disajikan dalam sesi terpisah, jadi tiba tepat sebelum layanan dimulai membantu Anda mendapatkan meja lebih cepat.
Dapur menggunakan proses menggoreng tiga langkah di mana makanan laut dimasak dalam urutan tertentu dan pada suhu yang berubah. Ini memakan waktu lebih lama daripada menggoreng standar tetapi menghasilkan tekstur yang berbeda nyata dari metode yang lebih cepat.
Komunitas para pelancong yang penuh rasa ingin tahu
AroundUs menghimpun ribuan tempat pilihan, tips lokal, dan permata tersembunyi, yang diperkaya setiap hari oleh 91.699 kontributor di seluruh dunia.
