Alfredo alla Scrofa Restaurant, Restoran Italia di Roma, Italia.

Alfredo alla Scrofa adalah restoran yang terletak di Via della Scrofa dan menempati bangunan yang dipugar dengan hati-hati dengan beberapa ruang makan. Ruangannya dihiasi dengan foto-foto pengunjung terkenal yang datang ke restoran ini selama beberapa dekade.

Restoran ini didirikan pada tahun 1914 dan mendapat perhatian internasional setelah bintang Hollywood Douglas Fairbanks dan Mary Pickford berkunjung pada tahun 1920. Dukungan selebriti awal ini membantu tempat ini menjadi tujuan terkenal bagi pengunjung dari seluruh dunia.

Restoran ini mempertahankan metode memasak tradisional Roma dan menyiapkan pasta segar setiap hari menggunakan bahan-bahan dari wilayah Lazio. Pengunjung dapat mengamati bagaimana hidangan klasik dibuat di dapur terbuka, yang menunjukkan hubungan dengan tradisi makanan buatan tangan kota ini.

Restoran buka untuk makan siang mulai pukul 12:30 dan makan malam mulai pukul 19:00 dan dapat dipesan secara online atau melalui telepon. Sebaiknya memesan terlebih dahulu, terutama pada akhir pekan, karena tempat yang populer ini cepat penuh.

Hidangan yang membuat restoran ini dikenal diciptakan pada tahun 1908 menggunakan teknik khusus yang menggabungkan pasta segar dengan campuran mentega tertentu. Metode persiapan ini telah dipertahankan selama beberapa generasi dan tetap menjadi inti tradisi rumah ini.