Haji Biriyani, Restoran di Dhaka Lama, Bangladesh.
Haji Biriyani adalah restoran biryani tradisional di Dhaka Lama yang menyiapkan hidangan khasnya dengan daging kambing dimasak perlahan, nasi, dan campuran safron, kapulaga, kayu manis, dan yogurt. Dapur menggabungkan bahan-bahan ini dengan bawang putih, bawang bombai, lada hitam, dan cengkih untuk menciptakan hidangan akhir.
Restoran ini didirikan pada tahun 1939 sebagai warung makanan kecil di pinggir jalan oleh Haji Mohammad Hossain. Selama beberapa dekade berikutnya, keluarga memperluasnya menjadi operasi multi-lokasi di berbagai lingkungan kota.
Tradisi memasak di sini mencerminkan pengaruh dari Yaman, terutama dalam cara daging dan nasi dilapisi dan dibumbui dengan bahan-bahan aromatik. Pengunjung dapat merasakan campuran lintas budaya ini dalam hidangan yang sudah jadi.
Lokasi utama terletak di area Nazira Bazar di Kazi Alauddin Road, dengan cabang tambahan di beberapa tempat pusat di seluruh kota. Harganya sedang, sehingga makanannya dapat diakses oleh berbagai jenis pengunjung.
Dapur telah mempertahankan formula resep yang sama sejak 1939, menjaga rasio garam tertentu yang tetap tidak berubah hingga hari ini. Konsistensi dalam persiapan inilah yang memungkinkan rasa tetap dikenali selama lebih dari delapan dekade pelayanan.
Komunitas para pelancong yang penuh rasa ingin tahu
AroundUs menghimpun ribuan tempat pilihan, tips lokal, dan permata tersembunyi, yang diperkaya setiap hari oleh 91.053 kontributor di seluruh dunia.
