Hoshiyar Puri, Restoran India Utara di Haridwar, India

Hoshiyar Puri adalah restoran vegetarian India Utara di Haridwar, kota ziarah di tepi sungai Gangga. Menunya mencakup hidangan klasik seperti paneer tikka, tandoori naan, dan dal makhani, semuanya disiapkan segar setiap hari.

Restoran ini dibuka pada tahun 1937, menjadikannya salah satu yang tertua di Haridwar. Restoran ini mempertahankan gaya memasak yang sama selama beberapa generasi, yang menjadi salah satu alasan mengapa masih menarik penduduk lokal maupun pengunjung hingga kini.

Haridwar adalah salah satu kota paling suci dalam agama Hindu, dan setiap hidangan yang disajikan di sini mengikuti prinsip vegetarian ketat sebagai bentuk penghormatan terhadap tradisi tersebut. Duduk untuk makan di restoran ini memberi gambaran tentang bagaimana makanan dan iman terkait erat dalam kehidupan sehari-hari di sini.

Restoran ini mudah ditemukan dengan berjalan kaki karena letaknya dekat dengan Gau Ghat, salah satu titik acuan utama di tepi sungai. Berkunjung di luar periode ziarah puncak berarti waktu tunggu lebih singkat dan pengalaman makan yang lebih tenang.

Manisan dan minuman buatan sendiri, termasuk kheer dan lassi, disiapkan menggunakan resep yang diwariskan dalam keluarga sejak restoran pertama kali dibuka. Item-item ini terkadang habis lebih awal pada siang hari, jadi memesannya segera setelah tiba adalah ide yang baik.