Tamales Doña Mary, Restoran di Santiago Teyahualco, Meksiko

Tamales Doña Mary adalah restoran yang menyiapkan tamale tradisional, hidangan dari adonan jagung yang dikukus dalam kulit jagung dengan isian seperti daging babi atau keju. Dapur juga membuat minuman atole segar, minuman hangat yang melengkapi tamale dan dibuat dari resep berbahan dasar jagung.

Dapur menggunakan teknik memasak yang diwariskan selama bertahun-tahun, yang berasal dari metode yang ada sebelum kontak dengan Eropa. Bahan-bahan lokal dan metode persiapan yang dihormati waktu menunjukkan bagaimana pengetahuan tradisional tetap hidup di komunitas ini.

Restoran ini menjaga tradisi masakan Meksiko dengan menyajikan tamale, hidangan yang tetap menjadi pusat cara orang berkumpul dan makan bersama. Pengunjung dapat melihat keluarga dan teman berbagi makanan di sini, melanjutkan kebiasaan yang diwariskan dari generasi ke generasi.

Restoran ini terletak di dekat jalan Ezequiel Flores dan menerima pengunjung setiap hari mulai sore hingga malam. Bawalah uang tunai yang cukup, karena tempat ini hanya menerima pembayaran tunai.

Menu ini menampilkan variasi tamale khusus dengan isian dari bagian daging yang kurang umum seperti daging kepala dan sweetbreads. Kombinasi buatan tangan ini dipadukan dengan minuman atole beraroma yang dibuat dalam gaya galleta dan moka.