Ribot, Restoran Italia di Milan, Italia

Ribot adalah restoran Italia di Milan yang mengkhususkan diri pada masakan Tuscany, dengan menu yang berpusat pada hidangan daging, pasta buatan tangan, daging olahan artisanal, dan anggur dari berbagai wilayah Italia. Ruangannya mencakup ruang makan dalam ruangan bergaya pedesaan dan area taman yang digunakan saat cuaca memungkinkan.

Ribot dibuka pada tahun 1975 dan telah menjadi bagian dari dunia kuliner Milan sejak saat itu, tetap di lingkungan yang sama dekat San Siro. Selama beberapa dekade, ia membangun pengikut setia tanpa mengubah pendekatan intinya terhadap masakan Tuscany.

Ribot dikenal karena steak Florentine, potongan yang di Tuscany secara tradisional disajikan tebal dan dengan tulang, dimasak dengan panas tinggi dan dibiarkan setengah matang di bagian tengah. Makan di sini mengikuti ritme yang terkait dengan tradisi itu, di mana hidangan utama menjadi pusat perhatian dan sisa makanan dibangun di sekitarnya.

Restoran ini terletak di dekat Stadion San Siro, di lingkungan yang mudah dijangkau dengan metro atau mobil dan cenderung sepi di luar hari pertandingan. Memesan terlebih dahulu adalah ide bagus untuk makan malam, terutama pada akhir pekan.

Meskipun terletak di tengah Milan, Ribot mendapatkan daging dan produk olahannya langsung dari Tuscany, yang berarti pilihan di menu dapat berubah tergantung pada apa yang tersedia dari produsen. Ini memberikan karakter makan yang lebih dekat ke trattoria regional daripada restoran kota.