Rajdhani, Restoran vegetarian di Bangalore Utara, India

Rajdhani adalah restoran vegetarian di Bangalore Utara yang menyajikan hidangan thali India barat. Makanan disajikan di atas nampan bundar besar yang dilapisi mangkuk kecil, masing-masing berisi hidangan berbeda, bersama roti dan nasi.

Jaringan Rajdhani dimulai di Gujarat dan membawa hidangan thali tradisional daerah itu ke kota-kota di seluruh India. Lokasi di Bangalore adalah bagian dari perluasan itu, menyajikan gaya masakan yang sama yang membuat merek ini terkenal.

Format thali yang disajikan di sini berasal dari Gujarat dan Rajasthan di India barat, di mana makan dari nampan besar bersama telah menjadi bagian dari makanan sehari-hari selama berabad-abad. Setiap mangkuk kecil di nampan berisi olahan berbeda, sehingga satu kali duduk mencakup berbagai rasa.

Restoran ini melayani makan siang dan makan malam, dan waktu tengah hari cenderung menarik paling banyak pengunjung, jadi datang lebih awal dalam jam layanan membantu menghindari antrean. Staf akan terus mengisi ulang setiap hidangan di nampan sampai Anda meletakkan tangan di atasnya atau memberi tanda bahwa Anda sudah selesai.

Nama Rajdhani berarti "kota ibu kota" dalam bahasa Hindi, merujuk pada tradisi kerajaan menyambut tamu dengan kelimpahan makanan. Gagasan keramahan yang murah hati itulah yang mendorong praktik mengisi ulang setiap hidangan sampai tamu menolak.