The Boiling Crab, Restoran makanan laut Cajun di Santa Ana, California, AS

The Boiling Crab adalah restoran makanan laut Cajun di Santa Ana, California, tempat udang, kepiting, crawfish, dan kerang lainnya direbus dan disajikan di dalam kantong plastik tertutup. Pengunjung memilih apa yang mereka inginkan berdasarkan berat dan memilih saus serta tingkat kepedasan sebagai pendamping.

Jaringan restoran ini dimulai pada tahun 2004 dan berkembang dengan membawa tradisi rebusan Louisiana ke kota-kota di seluruh Amerika Serikat bagian barat. Lokasi Santa Ana adalah bagian dari gelombang awal pembukaan yang membantu menetapkan format di luar wilayah Selatan.

Tamu makan dengan tangan dan memakai celemek plastik untuk melindungi pakaian, yang memberi makan suasana santai dan tidak formal. Berbagi kantong kerang berbumbu di meja cenderung menyatukan orang dengan cara yang jarang dilakukan makan malam dengan garpu dan pisau.

Restoran tidak menerima reservasi, jadi datang lebih awal atau di luar jam makan malam sibuk membantu menghindari antrean panjang. Tempat ini cepat penuh pada akhir pekan, dan tidak ada aturan berpakaian resmi, jadi pakaian nyaman adalah ide bagus mengingat gaya makannya.

Salah satu saus khasnya disebut Whole Sha-Bang, campuran mentega, bawang putih, lemon, dan rempah-rempah yang menggabungkan beberapa pilihan rasa menjadi satu. Saus ini dibuat sebagai jawaban untuk tamu yang tidak bisa memutuskan antara saus dan telah menjadi pilihan yang paling banyak dipesan.