Namaste, Restoran India di Ashdod, Israel

Namaste adalah restoran India di Ashdod yang terletak di sebuah bangunan bergaya Moor di lantai dasar dekat promenade tepi laut. Dua koki dari India menyiapkan hidangan terutama dari India utara, menggunakan sayuran dan santan untuk memenuhi persyaratan halal, dengan cita rasa yang dibangun dari rempah-rempah kuat pada tingkat kepedasan sedang.

Restoran ini dibuka pada tahun 1991 dan telah melayani komunitas Ashdod dengan masakan India asli sejak saat itu. Pendiriannya menandai kedatangan tradisi kuliner ini di kota melalui komunitas Yahudi India yang mendirikan budaya makanan mereka di Israel.

Nama "Namaste" berasal dari bahasa Sanskerta dan berarti sapaan hormat di India. Hari ini rasa sambutan ini terlihat dalam cara restoran menyambut pengunjung dan melayani mereka, terutama melalui staf dari komunitas Yahudi Israel keturunan India yang mewujudkan hubungan antara kedua budaya.

Lokasinya mudah dijangkau dengan banyak parkir gratis di dekatnya, meskipun bisa ramai saat pantai penuh. Reservasi disarankan terutama pada akhir pekan, karena restoran ini dapat menampung hingga 100 tamu dan cepat penuh.

Restoran ini mempekerjakan terutama pekerja Israel dari komunitas Yahudi India dan dijalankan oleh dua koki India asli, menciptakan kombinasi yang jarang. Campuran ini memungkinkan cita rasa India yang asli dan hidangan yang mengikuti aturan halal, membuatnya dapat diakses oleh banyak orang.