Pizza East, Restoran Italia di Hackney, London
Pizza East berada di lantai atas Netil House dan membuat pizza Neapolitan dari adonan yang difermentasi selama 48 jam sebelum dipanggang dalam oven bersuhu tinggi. Dapur menggunakan peralatan khusus yang dirancang untuk mencapai hasil tradisional di setiap adonan.
Tempat ini dibuat melalui kemitraan dengan Enzo Coccia, seorang master Neapolitan yang telah menetapkan standar internasional untuk pembuatan pizza tradisional. Koneksi ini membawa teknik otentik ke London.
Tempat ini mengambil bahan dari produsen lingkungan, mendukung pembuat dan pengrajin lokal yang memasok segala hal mulai dari daging olahan hingga alternatif nabati.
Restoran ini terletak di pusat Hackney dengan koneksi transportasi umum yang baik di dekatnya, sehingga mudah dijangkau dengan kereta atau bus. Disarankan untuk memesan terlebih dahulu, terutama pada akhir pekan, karena ruang makan cepat penuh.
Setiap pizza dipanggang hanya selama 60 hingga 90 detik dalam oven khusus, menciptakan pola kerak berbintik yang menjadi ciri gaya ini. Jendela pemanggangan singkat inilah yang membuat kerak menjadi renyah namun lembut di dalam.
Komunitas para pelancong yang penuh rasa ingin tahu
AroundUs menghimpun ribuan tempat pilihan, tips lokal, dan permata tersembunyi, yang diperkaya setiap hari oleh 90.899 kontributor di seluruh dunia.
