Chez Louisette, Restoran di Barèges, Prancis.

Chez Louisette adalah restoran pegunungan yang terletak di ketinggian 1600 meter dengan pemandangan ke arah Pic du Midi di dalam taman nasional Pyrenees. Bangunan ini awalnya adalah struktur peternakan sapi perah dan menggabungkan ruangan bersejarah dengan area makan yang memberikan suasana alpine.

Rumah ini dimulai pada tahun 1905 sebagai tempat perlindungan peternakan sapi perah yang dibangun oleh Mère Jacquette di hutan untuk melayani pengunjung yang mencari perawatan pemandian air panas. Asal-usul ini sebagai tempat perlindungan bagi tamu spa membentuk perkembangannya menjadi restoran keluarga seperti sekarang.

Restoran menyajikan hidangan regional yang dibuat dengan bahan-bahan dari kebun terdekat, termasuk garburre dan lamb chops yang disiapkan dengan gaya lokal. Fokus pada produsen tetangga memberikan tempat ini karakter pegunungan yang otentik yang dialami pengunjung di setiap hidangan.

Di musim dingin restoran buka setiap hari untuk makan siang tanpa perlu reservasi, sedangkan makan malam pada hari Jumat dan Sabtu selama liburan sekolah memerlukan pemesanan terlebih dahulu. Pengunjung harus memperhatikan bahwa akses jalan pegunungan bervariasi tergantung musim dan kondisi cuaca.

Tempat ini memproduksi minuman kerasnya sendiri bernama Coquelicots, yang dibuat dari bunga poppy yang ditanam di wilayah tersebut. Minuman buatan rumah ini adalah spesialisasi lokal yang dapat dicicipi pengunjung setelah makan dan jarang ditemukan di tempat lain.