Casa de la Troje, Restoran Meksiko di Kotamadya Metepec, Meksiko

Casa de la Troje adalah restoran Meksiko yang menempati bangunan bergaya pedesaan, menyajikan hidangan tradisional dan variasi kreatif dari resep klasik. Menunya mencakup olahan mulai dari caldo de piedra dan fondue cuitlacoche hingga ikan bakar dan daging yang dimasak dengan bahan-bahan lokal.

Bangunan ini berasal dari abad ke-18 dan mempertahankan elemen arsitektur dari periode kolonial Meksiko di seluruh ruang makannya. Struktur bersejarah ini menyediakan latar yang autentik yang menghubungkan para tamu dengan masa lalu wilayah ini.

Menu ini merayakan masakan Meksiko melalui hidangan yang menggunakan bahan-bahan lokal seperti cuitlacoche dan semut chicatana dengan cara yang menghubungkan langsung para tamu dengan tradisi kuliner negara ini. Olahan-olahan ini mencerminkan cita rasa yang telah menjadi bagian dari meja makan Meksiko selama beberapa generasi.

Restoran ini menerima tamu dari Minggu hingga Kamis pada jam-jam sore dan malam, dengan jam buka lebih lama pada Jumat dan Sabtu malam. Sebaiknya konfirmasi waktu buka spesifik sebelum berkunjung untuk memastikan ketersediaan sesuai jadwal Anda.

Koki menyiapkan hidangan menggunakan bahan-bahan tidak biasa seperti semut chicatana dan teknik memasak eksperimental yang menafsirkan ulang resep klasik dengan cara yang mengejutkan. Pendekatan ini mengubah setiap hidangan menjadi penemuan bagi pengunjung yang bersedia menjelajah di luar cita rasa konvensional.