Mastee, Restoran di Mumbai, India

Mastee adalah restoran di Mumbai, India, yang menyajikan makanan India yang mengambil dari berbagai tradisi daerah di ruang makan modern. Menunya mencakup hidangan klasik yang sudah dikenal dan hidangan yang disiapkan dengan metode memasak yang lebih baru, semuanya disajikan dalam suasana yang dirancang untuk makan santai.

Mastee didirikan di Mumbai dengan niat untuk mengolah kembali resep India klasik menggunakan pendekatan memasak yang lebih baru daripada sekadar menirunya. Arah awal itu telah membentuk menu sejak saat itu dan tetap menjadi inti dari apa yang dilakukan dapur hari ini.

Mastee mengambil tradisi memasak dari seluruh India, sehingga satu kali makan bisa berpindah antara profil rempah dari selatan dan saus yang lebih kaya dari utara. Makanannya terasa berakar pada ingatan daerah namun tampil sangat masa kini.

Memesan tempat terlebih dahulu adalah ide bagus, terutama pada akhir pekan, karena restoran bisa cepat penuh mengingat lokasinya di pusat Mumbai. Tingkat harganya cenderung lebih tinggi, sehingga cocok untuk mereka yang mencari makan malam santai yang direncanakan daripada makanan cepat saji.

Daripada menggunakan campuran rempah standar di seluruh menu, dapur memilih rempah yang berbeda untuk setiap hidangan, yang diperoleh dari pasar lokal Mumbai. Detail ini tidak langsung terlihat di piring tetapi cenderung terasa dalam lapisan rasa.