Henry's Puffy Tacos, Restoran Meksiko di Leon Valley, Texas

Henry's Puffy Tacos adalah restoran Meksiko di Leon Valley, Texas, yang dikenal dengan tortilla jagung buatan tangan yang mengembang saat digoreng hingga membentuk kulit tipis berongga. Menu utamanya adalah taco ini dengan isian daging berbumbu, sayuran segar, dan keju leleh, serta beberapa hidangan Meksiko klasik lainnya.

Keluarga Lopez membuka restoran ini pada tahun 1978 dan membawa teknik memasak yang didasarkan pada metode tradisional Meksiko untuk menggoreng adonan masa. Tempat ini tetap dikelola keluarga sejak saat itu, dan resep intinya tidak berubah selama beberapa dekade.

Gaya memasak keluarga Lopez memadukan tradisi Texas dan Meksiko dengan cara yang terasa alami dan akrab bagi penduduk setempat. Banyak orang yang tumbuh besar di San Antonio menganggap puffy taco sebagai bagian dari kehidupan makanan sehari-hari, dan tempat ini adalah salah satu tempat yang mereka kunjungi kembali.

Restoran ini terletak dekat Loop 410 di Leon Valley, sehingga mudah dijangkau dengan mobil dari sebagian besar wilayah San Antonio. Restoran ini melayani makan siang dan makan malam, dan makanan bisa dimakan di tempat atau dibawa pulang.

Puffing pada kulit taco terjadi karena adonan masa segar memerangkap uap di dalam saat terkena minyak panas, dan kulit mengembang dalam hitungan detik. Jika adonan tidak cukup segar, tidak akan mengembang, itulah sebabnya dapur menyiapkannya setiap hari, bukan sebelumnya.