Philippe The Original, Restoran di pusat kota Los Angeles, Amerika Serikat

Philippe The Original adalah restoran layanan konter di pusat kota Los Angeles, terkenal dengan sandwich French dip, meja kayu bersama, dan lantai yang ditutupi serbuk gergaji. Pemotong daging berdiri di belakang konter daging yang panjang, mengiris daging panggang dan mencelupkan roti ke dalam kaldu panas sebelum menyerahkan setiap sandwich langsung kepada pelanggan.

Restoran ini pertama kali dibuka pada tahun 1908 dan dengan cepat menjadi tempat berkumpul bagi pekerja dan penduduk di dekat pusat kota lama. Ketika pembangunan jalan bebas hambatan memaksa pindah pada tahun 1951, restoran ini pindah ke dekat Union Station, tempatnya menetap sejak saat itu.

Nama Philippe merujuk pada Philippe Mathieu, imigran Prancis yang diyakini menciptakan sandwich French dip di sini lebih dari satu abad lalu. Hari ini, pengunjung masih memesan di konter panjang yang sama tempat para pemotong mengiris daging dan merakit sandwich di depan mata.

Layanan di konter berjalan cepat, tetapi antrean bisa panjang saat jam sibuk tengah hari dan awal malam, jadi datang tepat sebelum atau sesudah waktu tersebut membantu. Tempat duduk di meja bersama, dan tamu diharapkan duduk bersama orang yang tidak mereka kenal.

Sandwich French dip dikatakan ditemukan di sini secara tidak sengaja pada tahun 1918, ketika Philippe Mathieu dilaporkan menjatuhkan roti ke dalam tetesan loyang panggang. Resepnya hampir tidak berubah sejak itu, itulah sebabnya roti dan kaldu masih terlihat dan terasa sama seperti generasi lalu.