The Burrow, Restoran Meksiko di Vancouver, Kanada
The Burrow adalah restoran bernuansa Meksiko di Vancouver, Kanada, dengan menu yang sepenuhnya berfokus pada masakan vegetarian dan vegan. Restoran ini menyajikan burrito, taco, nachos, dan salad yang dibuat dengan bahan-bahan lokal.
Restoran ini dibuka pada tahun 2009 dengan nama Bandidas Taqueria dan berganti nama menjadi The Burrow pada tahun 2022. Nama baru dipilih sebagai bentuk penghormatan terhadap asal budaya kata yang digunakan sebelumnya.
Sebuah mural karya seniman Pribumi Mangeshig Pawis-Steckley menghiasi salah satu dinding ruang makan dan memberikan kesan personal yang hidup pada ruangan. Dapur secara aktif memasok bahan dari pemasok kecil yang dijalankan oleh orang-orang dari komunitas terpinggirkan.
Restoran ini buka lebih siang pada hari kerja tetapi lebih awal pada akhir pekan, sehingga cocok untuk brunch akhir pekan. Datang lebih awal pada malam hari di hari kerja biasanya berarti waktu tunggu meja lebih singkat.
Dapur menciptakan ulang hidangan Meksiko yang akrab dalam bentuk nabati, menawarkan item seperti sayap vegan dan saus keju panggang yang tidak banyak pengunjung duga ada di menu Meksiko. Willow Bowl breakfast hash dan koktail Burrow Smash menunjukkan seberapa jauh menu melampaui ekspektasi.
Komunitas para pelancong yang penuh rasa ingin tahu
AroundUs menghimpun ribuan tempat pilihan, tips lokal, dan permata tersembunyi, yang diperkaya setiap hari oleh 60,000 kontributor di seluruh dunia.
