Hill Street Tai Hwa Pork Noodle, Crawford Lane, Restoran di Crawford Lane, Singapura.

Hill Street Tai Hwa Pork Noodle adalah restoran mie di Crawford Lane yang menyajikan bak chor mee sebagai hidangan andalannya. Mangkuk ini menggabungkan mie dengan daging babi cincang, ikan kering renyah, hati babi, dan saus khas dalam suasana sederhana tanpa hiasan.

Tempat ini didirikan pada tahun 1932 oleh Tang Joon Teo di Hill Street, pindah ke Marina Square pada tahun 1990-an, dan kemudian menetap di Crawford Lane pada tahun 2004. Perpindahan ini melacak evolusi lanskap bisnis makanan Singapura.

Restoran ini menghormati warisan makanan jalanan Singapura melalui pemilihan bahan yang teliti dan metode memasak tradisional yang diwariskan dari waktu ke waktu. Setiap mangkuk mencerminkan perhatian dan ketelitian yang menentukan tradisi kuliner ini.

Restoran ini buka setiap hari tetapi hanya menerima uang tunai dan tidak menerima reservasi. Datang lebih awal atau berkunjung di luar jam sibuk membantu menghindari antrean panjang.

Restoran ini menerima bintang Michelin pada tahun 2016, menjadi salah satu tempat makanan jalanan pertama di Singapura yang meraih pengakuan ini. Penghargaan ini penting karena mengangkat masakan hawker sederhana ke tingkat fine dining.