Ajito Ramen, Restoran Asia di Desa Guangneng, Taiwan
Ajito Ramen adalah restoran ramen di Desa Guangneng, Taiwan, yang fokus pada tsukemen ikan kerapu dengan kuah ikan yang kental dan lembut. Menunya juga menampilkan Golden Chicken Shio Ramen, yang menggunakan kuah ayam bening dan mi yang dibuat untuk menyerap kuah.
Restoran ini dibangun dengan teknik ramen Jepang yang dipadukan dengan bahan-bahan lokal Taiwan, terutama ikan kerapu, ikan yang umum di perairan sekitar Taiwan. Seiring waktu, pendekatan ini memberi dapur karakternya sendiri, berbeda dari kedai ramen Jepang tradisional dan restoran mi Taiwan standar.
Menu ini menawarkan tiga olahan chashu yang berbeda, yaitu ham, ayam, dan ikan, yang mencerminkan kebiasaan makan orang-orang di bagian Taiwan ini. Memilih di antara ketiganya memberi pengunjung cara nyata untuk memahami bagaimana selera lokal membentuk hidangan yang berasal dari Jepang.
Restoran ini berada di bagian tengah Desa Guangneng dan mudah dijangkau dengan berjalan kaki atau skuter. Waktu tunggu sering terjadi, jadi datang lebih awal pada jam makan atau bersiap untuk menunggu sebentar cenderung membuat kunjungan lebih lancar.
Menggunakan ikan kerapu dalam kuah tsukemen tidak biasa karena ikan ini lebih sering dikukus atau dipanggang di Taiwan daripada digunakan dalam sup. Mengubahnya menjadi kuah celup untuk mi memberi ikan peran yang sangat berbeda dari yang diharapkan kebanyakan pengunjung.
Komunitas para pelancong yang penuh rasa ingin tahu
AroundUs menghimpun ribuan tempat pilihan, tips lokal, dan permata tersembunyi, yang diperkaya setiap hari oleh 90.763 kontributor di seluruh dunia.
