Kaneko Hannosuke, Restoran tempura di Nihonbashi Muromachi, Jepang
Kaneko Hannosuke adalah restoran tempura di Nihonbashi Muromachi yang hanya menyajikan satu hidangan: mangkuk tradisional berisi tempura renyah dan saus khusus di atas nasi. Ciri khasnya adalah mangkuk berdinding ganda yang dirancang untuk menjaga makanan tetap hangat selama Anda makan.
Restoran ini didirikan pada periode pascaperang ketika bahan impor langka dan resep baru harus dikembangkan dari sumber daya yang tersedia. Saus khasnya disempurnakan selama era ini dan tetap menjadi inti hidangan hingga kini.
Namanya mengacu pada istilah pengrajin tradisional, mencerminkan hubungan mendalam dengan kebiasaan dan praktik lokal Edo. Pengunjung merasakan bagaimana tempura telah disiapkan dan dinikmati di lingkungan ini selama beberapa generasi.
Lokasinya dekat Stasiun Mitsukoshimae membuatnya mudah ditemukan dan diakses. Bersiaplah untuk waktu tunggu yang lama, terutama pada jam sibuk, karena restoran ini hanya menampung sejumlah terbatas pengunjung per sesi.
Restoran ini sengaja hanya menawarkan satu hidangan dan dengan sengaja menghindari memperluas ke menu lengkap. Keterbatasan yang diciptakan sendiri ini memungkinkan koki menyempurnakan setiap detail hidangan selama beberapa dekade.
Komunitas para pelancong yang penuh rasa ingin tahu
AroundUs menghimpun ribuan tempat pilihan, tips lokal, dan permata tersembunyi, yang diperkaya setiap hari oleh 90.829 kontributor di seluruh dunia.
