Desvío De San Vicente, Restoran di sepanjang Panamericana di El Salvador

Desvío De San Vicente adalah tempat makan di pinggir jalan sepanjang Panamericana tempat daging dimasak di atas api kayu atau arang. Tempat ini menawarkan daging babi dan sapi panggang, tortilla segar yang dibuat di atas wajan tradisional, dan lauk seperti chimol, kacang, dan cuajada.

Tradisi penyiapan daging dimulai ketika Panamericana sedang dibangun, karena para pekerja membutuhkan makanan cepat dan mengenyangkan. Metode memasak dengan api kayu telah dipertahankan selama puluhan tahun dan terus diwariskan oleh keluarga lokal hingga saat ini.

Nama ini merujuk pada persimpangan tempat para pelancong di sepanjang Panamericana secara tradisional berhenti. Tempat ini memiliki makna bagi banyak orang sebagai koneksi ke tradisi makanan lokal dan praktik keluarga yang diwariskan dari generasi ke generasi, terutama bagi orang Salvador yang tinggal di luar negeri yang berkunjung untuk merasa terhubung dengan akar mereka.

Tempat ini mudah dijangkau karena berada langsung di Panamericana dengan pemberhentian untuk lalu lintas di kedua arah. Anda dapat membeli dari pedagang kaki lima atau duduk di area makan untuk makanan lengkap dengan hidangan segar yang disajikan sambil menunggu.

Pedagang terkadang naik ke bus untuk menawarkan daging langsung kepada penumpang, menciptakan kesempatan mencicipi yang tak terduga selama perjalanan. Metode penjualan bergerak ini telah berkembang selama puluhan tahun dan tetap menjadi cara khas para pelancong secara spontan membeli makanan saat melintas.