D'Bacalhau, Restoran di Parque das Nações, Lisbon, Portugal
D'Bacalhau adalah restoran di lingkungan Parque das Nações di Lisbon yang sepenuhnya berfokus pada ikan kod, menawarkan berbagai olahan dari gaya klasik hingga lebih kontemporer. Ruangnya tersebar di dua lantai dan mencakup teras yang menghadap Sungai Tagus.
Restoran ini didirikan dengan tujuan merayakan tradisi Portugis dalam memasak ikan kod, praktik yang berakar pada berabad-abad penangkapan ikan di Atlantik. Sejak dibuka, restoran ini telah menerima beberapa penghargaan yang mengakui kualitas pendekatannya terhadap ikan ini.
Nama restoran ini merujuk langsung pada kata Portugis untuk ikan kod, ikan yang telah menjadi pusat meja makan negara selama berabad-abad. Pengunjung yang duduk makan di sini dengan cepat menyadari betapa berbedanya ikan yang sama dapat dimasak tergantung pada tradisi daerah yang diikuti.
Restoran ini terletak di Parque das Nações, sebuah lingkungan di Lisbon timur yang mudah dijangkau dengan metro. Staf berbicara beberapa bahasa dan siap membantu pengunjung memilih dari berbagai olahan ikan kod yang ditawarkan.
Kepala koki juga mengajar di universitas, yang membentuk cara resep tradisional didekati di dapur. Beberapa hidangan di menu terlihat tidak terduga pada pandangan pertama tetapi didasarkan pada pembacaan cermat metode memasak lama.
Komunitas para pelancong yang penuh rasa ingin tahu
AroundUs menghimpun ribuan tempat pilihan, tips lokal, dan permata tersembunyi, yang diperkaya setiap hari oleh 90.836 kontributor di seluruh dunia.
