Kei, Restoran fine dining di arondisemen 1 Paris, Prancis

Kei adalah restoran fine dining yang terletak di arondisemen 1 yang memadukan teknik kuliner Prancis dengan kepekaan Jepang melalui empat menu cicip yang berbeda. Dapur bekerja dengan bahan musiman untuk menciptakan hidangan yang menghormati kedua tradisi melalui keseimbangan yang cermat dan eksekusi yang presisi.

Chef Kei Kobayashi tiba di Prancis dari Nagano pada usia 21 tahun dan berlatih di bawah koki terkenal termasuk Gilles Goujon dan Alain Ducasse sebelum mendirikan restoran ini pada tahun 2011. Restoran ini kemudian menerima tiga bintang Michelin pada tahun 2020, menandai tonggak penting dalam kariernya.

Restoran ini meraih bintang Michelin ketiga pada tahun 2020, menjadikan Chef Kobayashi koki Jepang pertama yang menerima pengakuan ini di Prancis.

Restoran ini berada di pusat Paris dekat dengan jalur transportasi utama dan atraksi budaya, sehingga mudah dijangkau dengan berjalan kaki atau metro. Reservasi di muka sangat disarankan karena tempat duduk terbatas dan permintaan tetap tinggi.

Chef memilih bahan dengan perhatian khusus pada kualitas dan asalnya, sering bekerja langsung dengan produsen untuk mendapatkan bahan yang memenuhi standar ketat. Pendekatan langsung dalam pemilihan bahan ini membentuk setiap hidangan dan mencerminkan komitmen dapur terhadap presisi dan penghormatan pada bahan mentah.