Los Montes de Galicia, Restoran di Barrio de Salamanca, Madrid, Spanyol

Los Montes de Galicia adalah restoran di lingkungan Barrio de Salamanca, Madrid, yang berfokus pada masakan Atlantik Spanyol dengan makanan laut segar dan bahan-bahan dari pantai Galicia. Ruang makan memiliki tata letak modern dengan tanaman gantung dan detail dekoratif yang membagi ruang menjadi area makan utama dan bagian koktail terpisah.

Koki José Espasandín membuka restoran ini pada akhir 1990-an, membawa teknik memasak Galicia ke Madrid pada saat gaya daerah itu jarang hadir di ibu kota. Restoran ini menjadi salah satu tempat pertama di kota yang menyajikan masakan pesisir ini dalam suasana modern.

Hidangan seperti Pulpo a Feira, olahan gurita khas Galicia, muncul di menu bersama resep daerah lain yang bisa dipesan dan dicicipi langsung oleh pengunjung. Anggur Albariño dari Galicia disajikan di sini dan cocok dengan masakan yang berfokus pada makanan laut.

Restoran ini terletak di dekat Calle de Azcona di Barrio de Salamanca dan mudah dijangkau dengan berjalan kaki dari halte metro terdekat. Memesan tempat terlebih dahulu adalah ide bagus, dan membantu untuk memilih antara ruang makan utama dan area koktail tergantung pada jenis kunjungan yang Anda rencanakan.

Dapur bekerja sama dengan pemasok dari pantai Galicia dan kebun-kebun terdekat, yang berarti menu berubah tergantung pada apa yang tersedia setiap musim. Beberapa hidangan, seperti bakwan ikan kod dengan aioli bawang putih panggang, hanya muncul di menu ketika bahan-bahan yang tepat berada dalam kondisi terbaik.