Gino e Toto Sorbillo, Restoran Italia di Naples, Italia

Gino e Toto Sorbillo adalah pizzeria di Via dei Tribunali di Naples yang menyiapkan pizza tradisional dengan adonan lembut menggunakan resep warisan. Restoran ini mengambil bahan-bahan regional dan mengikuti metode klasik yang disempurnakan selama beberapa generasi dalam keluarga.

Keluarga Sorbillo memulai tradisi pizza mereka di Naples dan memperluas operasi mereka seiring waktu. Apa yang dimulai sebagai usaha kecil di lingkungan sekitar tumbuh menjadi lembaga yang diakui dengan lokasi di seluruh Italia dan sekitarnya.

Pizzeria ini mewakili tradisi pembuatan pizza Neapolitan dan menunjukkan bagaimana kerajinan ini tetap hidup melalui praktik keluarga hingga saat ini. Pengunjung dapat melihat para pembuat pizza bekerja dan memahami mengapa metode persiapan ini memiliki makna bagi identitas kota.

Pizzeria ini terletak di pusat Naples dan buka setiap hari dengan harga sedang untuk pizza dalam berbagai gaya. Selain pilihan Margherita klasik, tersedia spesial musiman tergantung pada bahan yang tersedia saat itu.

Keluarga ini juga menjalankan lokasi terpisah bernama 'Antica Pizza Fritta da Zia Esterina Sorbillo' di mana pizza goreng dibuat dengan gaya tradisional. Pizza goreng spesial ini menggunakan tepung organik dan menawarkan pendekatan berbeda dari metode klasik yang dipanggang dalam oven.