Sobahouse Konjiki Hototogisu, Restoran Jepang di Shinjuku, Jepang
Sobahouse Konjiki Hototogisu adalah restoran ramen berbintang Michelin di Shinjuku yang mengkhususkan diri pada kaldu berbasis makanan laut yang dibuat dari berbagai jenis kerang, ayam, dan ikan kering. Tempat kecil ini memiliki tujuh kursi konter dan dua meja tempat para tamu menyaksikan proses memasak dari dekat.
Restoran ini meraih bintang Michelin pada tahun 2019, menjadi hanya restoran ramen ketiga di dunia yang menerima penghargaan ini. Pencapaian ini mencerminkan pengakuan yang berkembang untuk ramen sebagai makanan fine dining.
Restoran ini menggabungkan tradisi memasak Jepang dengan pengaruh Italia dengan mencampur dashi tradisional dengan minyak porcini dan truffle hitam dalam kaldu. Perpaduan dua dunia kuliner ini membentuk cara pengunjung mengalami setiap mangkuk yang mereka cicipi.
Restoran ini membagikan tiket bernomor mulai pukul 9:30 pagi untuk makan siang dan 5:30 sore untuk makan malam, jadi sebaiknya datang lebih awal. Karena ruangannya kecil, bersiaplah untuk menunggu dan mungkin perlu menyesuaikan waktu makan Anda.
Shio soba menggabungkan garam batu Mongolia dan garam laut Okinawa dengan sup ikan kakap merah, menciptakan rasa makanan laut yang kuat. Pasangan garam ini tidak biasa dan memberikan lapisan kompleksitas pada kaldu.
Komunitas para pelancong yang penuh rasa ingin tahu
AroundUs menghimpun ribuan tempat pilihan, tips lokal, dan permata tersembunyi, yang diperkaya setiap hari oleh 91.801 kontributor di seluruh dunia.
