Cocina de Mino, Restoran Meksiko di Oklahoma City, Amerika Serikat

Cocina de Mino adalah restoran Meksiko di Oklahoma City yang menempati sebagian besar bekas toko kelontong di sebuah pusat perbelanjaan. Restoran ini memiliki dua ruang perjamuan, dapur besar, meja oranye, mural dinding berwarna kuning, oranye, merah, biru, dan ungu, serta dapat menampung hingga 250 tamu.

Restoran ini didirikan lebih dari 40 tahun yang lalu dan tetap menjadi tempat makan yang mapan di Oklahoma City. Pemiliknya memindahkannya ke lokasi pusat perbelanjaan saat ini pada tahun 2000, di mana sejak itu menjadi bisnis terbesar di plaza tersebut.

Nama Cocina de Mino berarti Dapur Mino dalam bahasa Spanyol, mencerminkan sifat restoran yang dikelola keluarga. Mural dinding berwarna-warni yang menggambarkan bangunan Spanyol dan pemandangan gurun menciptakan suasana meriah, sementara musik Meksiko diputar di latar belakang saat tamu menikmati makanan di meja oranye.

Restoran ini buka pada hari kerja dari pukul 11 pagi hingga malam, dan pada akhir pekan hingga sekitar pukul 10 malam, memberikan waktu yang cukup untuk makan siang atau makan malam. Tamu dapat makan di tempat, memesan untuk dibawa pulang, atau mengatur pesanan katering besar untuk acara, yang dapat diambil atau diantar dengan mudah.

Restoran ini mengolah dagingnya sendiri secara lokal, hal yang jarang ditemui di antara restoran Meksiko di daerah ini yang menjamin kesegaran dan kualitas makanan. Selain itu, pemiliknya mengoperasikan trailer makanan yang secara rutin muncul di berbagai acara dan lokasi di sekitar kota dan dipromosikan melalui media sosial.