Marinado, Restoran di tepi barat Laut Galilea, Israel

Marinado adalah restoran di tepi barat Laut Galilea, di wilayah Dewan Regional Emek HaYarden, Israel utara. Area bersantapnya dekat dengan air, dengan ladang pertanian di satu sisi dan danau terbuka di sisi lain.

Wilayah Emek HaYarden dihuni dan digarap sepanjang abad ke-20, secara bertahap mengubah lembah yang sebagian besar tidak ditanami menjadi zona pertanian yang produktif. Tepi barat Laut Galilea, tempat restoran ini berdiri, menjadi bagian dari transformasi itu ketika komunitas mulai berakar di sepanjang perairan.

Menu sangat mengandalkan ikan yang ditangkap di Laut Galilea, tradisi yang telah membentuk kebiasaan makan di sekitar danau ini selama beberapa generasi. Saat duduk di meja, pengunjung dapat melihat betapa dekatnya makanan mencerminkan apa yang dihasilkan oleh tanah dan air di sekitarnya.

Cara terbaik untuk mencapai restoran ini adalah dengan mobil melalui Rute 90, jalan utama yang membentang melalui Lembah Yordan dari utara ke selatan. Parkir umumnya tersedia di lokasi, sehingga kedatangan menjadi mudah bagi mereka yang berkendara dari kota-kota terdekat atau dari Tiberias.

Nama Marinado adalah referensi langsung ke pengasaman, teknik memasak yang digunakan selama berabad-abad di seluruh Mediterania dan Timur Tengah untuk menyiapkan ikan sebelum dipanggang. Untuk restoran yang terletak tepat di danau air tawar, nama itu berfungsi sebagai pernyataan kuliner sekaligus isyarat ke air di luar.