Brasa y Leña, Restoran panggangan di Plaza Mayor, Madrid, Spanyol
Brasa y Leña adalah restoran panggangan kayu yang terletak di Plaza Mayor di Madrid, dengan ruang makan yang terbuka ke dapur. Tamu dapat melihat potongan daging dimasak langsung di atas kayu bakar dari tempat duduk mereka.
Restoran ini dibuka di salah satu alun-alun paling pusat di Madrid dan membangun dapurnya di sekitar panggangan kayu, metode yang telah digunakan oleh juru masak Spanyol selama beberapa generasi. Pendekatan yang sama tetap menjadi inti cara kerja dapur saat ini.
Restoran ini mengikuti format Rodizio, di mana staf membawa potongan daging yang berbeda ke meja satu per satu sampai Anda memberi tanda bahwa Anda sudah selesai. Gaya berbagi makanan di meja ini mengubah makan menjadi acara sosial yang lambat.
Memesan terlebih dahulu adalah ide bagus, terutama pada malam akhir pekan ketika meja cepat penuh. Restoran buka lebih lama dari Kamis hingga Minggu, jadi ada lebih banyak fleksibilitas untuk malam-malam itu.
Stasiun panggangan di dapur dilengkapi dengan kontrol suhu yang memungkinkan setiap potongan dimasak hingga tingkat kematangan yang tepat. Pengaturan ini bekerja bersama api kayu, bukan menggantikannya, menggabungkan teknik lama dengan kontrol modern.
Komunitas para pelancong yang penuh rasa ingin tahu
AroundUs menghimpun ribuan tempat pilihan, tips lokal, dan permata tersembunyi, yang diperkaya setiap hari oleh 90.920 kontributor di seluruh dunia.
