Red Rooster Overtown, Restoran Amerika di Overtown, Miami.

Red Rooster Overtown adalah restoran Amerika di lingkungan Overtown, Miami, yang menyajikan makanan rumahan khas Selatan seperti ayam goreng, roti jagung, dan ekor sapi rebus. Ruang makannya memiliki tata letak terbuka di mana dapur terlihat dari sebagian besar meja, memberikan suasana santai dan sosial.

Restoran ini dibuka oleh koki Marcus Samuelsson, yang sudah menjalankan Red Rooster di Harlem, New York, dan memilih Overtown dengan sengaja sebagai tempat dengan sejarah panjang Afrika-Amerika. Overtown dulunya adalah komunitas yang berkembang yang sangat terpengaruh oleh proyek pembangunan jalan raya pada pertengahan abad ke-20.

Overtown pernah dikenal sebagai "Harlem of the South" karena kancah musiknya yang berkembang, dan restoran ini menjaga semangat itu tetap hidup dengan pertunjukan langsung secara rutin. Pada malam-malam tertentu, musisi lokal bermain sambil tamu makan, membuat ruang makan terasa seperti pertemuan lingkungan.

Disarankan untuk melakukan reservasi, terutama pada akhir pekan atau malam hari saat ada jadwal musik langsung, karena restoran ini cenderung cepat penuh. Datang sedikit lebih awal memberi Anda waktu untuk menetap sebelum pertunjukan dimulai.

Koki Marcus Samuelsson lahir di Ethiopia dan dibesarkan di Swedia, yang berarti resep-resep Selatan di menu membawa pengaruh global yang tak terduga yang jauh melampaui Amerika Selatan. Beberapa hidangan secara diam-diam merujuk pada tradisi memasak Swedia atau Afrika Timur, bahkan ketika terlihat seperti makanan rumahan klasik.