Qureshi kabab corner, Restoran di Old Delhi, India

Qureshi Kebab Corner adalah restoran di Old Delhi yang menyiapkan dan menyajikan kebab di dekat Jama Masjid. Dapur menggunakan api terbuka untuk memanggang dan mencampur berbagai bumbu untuk tusuk ayam dan daging kambing yang dibuat segar setiap hari.

Awal mula keluarga ini dapat dilacak kembali ke seorang penjual keliling yang mulai menjual kebab di kota tua. Awal yang sederhana ini berkembang menjadi bisnis mapan yang telah menemani sejarah kuliner daerah tersebut selama beberapa dekade.

Keluarga Qureshi mewujudkan tradisi hidup pembuatan kebab yang dapat disaksikan langsung oleh pengunjung di Gerbang 1 Jama Masjid. Orang datang ke sini untuk melihat gaya memasak yang diwariskan dari generasi ke generasi yang terus membentuk budaya kuliner distrik kota tua.

Tempat ini dapat diakses setiap hari dan berada tepat di samping pintu masuk Jama Masjid, sehingga mudah ditemukan. Restoran ini buka hingga larut malam dan beroperasi sepanjang hari, sehingga pengunjung dapat menikmati kebab hampir kapan saja.

Para saudara dalam keluarga melakukan pemeriksaan rasa pada setiap porsi sebelum disajikan untuk memastikan standar kualitas terpenuhi. Ini adalah pendekatan langsung yang menunjukkan betapa seriusnya mereka menekuni keahlian mereka dan betapa besar perhatian yang diberikan pada setiap piring.