Killen's Barbecue, Restoran barbekyu di Pearland, Texas, AS

Killen's Barbecue adalah restoran barbekyu di Pearland, kota di selatan Houston, Texas, yang dikenal dengan daging asap lambat yang dimasak di atas api kayu. Menunya berfokus pada brisket, iga, dan sosis, semuanya disiapkan dengan metode yang berakar pada tradisi barbekyu Texas.

Restoran ini dibuka oleh Ronnie Killen, seorang pitmaster yang bekerja di berbagai bidang industri makanan sebelum fokus pada daging asap. Waktunya menyempurnakan metode pengasapan secara langsung mengarah pada pembukaan tempat ini di Pearland, yang menjadi fokus kulinernya yang utama.

Di Texas, barbekyu bukan sekadar gaya memasak, melainkan ritual sosial, dan tempat ini dianggap oleh penduduk setempat sebagai salah satu persinggahan penting dalam lingkaran itu. Antrean di luar sebelum buka adalah pemandangan biasa, dengan pelanggan tetap datang lebih awal karena tahu potongan populer bisa habis pada tengah hari.

Restoran ini cenderung menarik antrean panjang, terutama pada akhir pekan, jadi datang lebih awal memberi peluang terbaik untuk mendapatkan potongan yang diinginkan sebelum habis. Tempat duduk tersedia di dalam dan di luar, dan bawa pulang juga menjadi pilihan bagi yang lebih suka makan di tempat lain.

Meskipun Pearland terutama dikenal sebagai pinggiran Houston, restoran ini membantu menempatkan kota tersebut di peta barbekyu Texas dengan cara yang jarang dilakukan tempat pinggiran. Penulis makanan dan penggemar barbekyu telah melakukan perjalanan dari luar wilayah Houston khusus untuk makan di sini.